قبو آورباخ: المعلم التاريخي في لايبزيغ

قبو آورباخ: المعلم التاريخي في لايبزيغ

يُعد قبو آورباخ (بالألمانية: Auerbachs Keller) ثاني أقدم مطعم في مدينة لايبزيغ بألمانيا. اكتسب هذا المكان شهرة عالمية واسعة ليس فقط لكونه أحد أهم حانات النبيذ في المدينة منذ القرن السادس عشر، بل لارتباطه الوثيق بمسرحية فاوست للكاتب الشهير يوهان فولفغانغ فون غوته، حيث جعل منه غوته أول وجهة يأخذ فيها ميفيستوفيليس فاوست خلال رحلاتهما.

التاريخ والتأسيس

تشير السجلات التاريخية إلى وجود حانة للنبيذ في هذا الموقع منذ عام 1438. يقع المطعم الحالي أسفل مادلر باساج (Mädlerpassage)، وهو ممر مسقوف تاريخي شُيد بين عامي 1912 و1914 في شارع غريمايشه (Grimmaische Strasse) ضمن المنطقة التاريخية القريبة من السوق في لايبزيغ.

يعود اسم القبو إلى هاينريش سترومر (1482-1542)، وهو عضو مجلس المدينة وأستاذ الطب وعميد جامعة لايبزيغ، والذي كان طبيباً شخصياً لعدة أمراء، من بينهم دوق جورج من ساكسونيا. كان يُطلق على سترومر لقب "الدكتور آورباخ" نسبةً إلى مسقط رأسه في بلدة آورباخ بمنطقة بالاتينات العليا في بافاريا. وعندما أعاد سترومر افتتاح قبو النبيذ الموجود مسبقاً في الطوابق السفلية، سرعان ما ارتبطت الحانة باسمه.

ارتباط القبو بالأدب وغوته

خلال فترة دراسته في جامعة لايبزيغ بين عامي 1765 و1768، كان الشاب غوته يتردد كثيراً على قبو آورباخ، ووصفه بأنه حانته المفضلة. لفت انتباه غوته في القبو لوحتان خشبيتان تعودان لعام 1625؛ إحداهما تصور الساحر والمنجم الأسطوري يوهان جورج فاوست وهو يشرب مع الطلاب، والأخرى تصوره وهو يخرج من الباب ممتطياً برميلاً من النبيذ، وهو أمر لا يمكن تحقيقه إلا بمساعدة الشيطان.

كان غوته على دراية بأسطورة فاوست منذ صغره من خلال عروض الدمى التي كانت تُقام في المعارض المحلية. وقد جسد غوته ذكرياته عن هذه الحانة الطلابية وعن المدينة في مسرحيته فاوست (الجزء الأول)، حيث تظهر مشهد "قبو آورباخ في لايبزيغ" كإشارة أدبية ساخرة للمكان.

التطوير المعماري والغرف التاريخية

بين عامي 1912 و1913، خضع قبو آورباخ لعمليات إعادة بناء وتوسعة واسعة تزامنت مع هدم المنشآت القروسطية التي كانت تعلوه لبناء ممر مادلر باساج. أُعيد افتتاح المطعم في 22 فبراير 1913، وهو التاريخ الذي شهد وضع منحوتتين عند المدخل تمثلان "ميفيستو وفاوست" و"الطلاب المسحورين".

يضم المطعم حالياً خمس قاعات طعام تاريخية هي: قبو البراميل (Fasskeller)، غرفة لوثر (Lutherzimmer)، غرفة غوته (Goethezimmer)، لايبزيغ القديمة (Alt-Leipzig)، والقبو الكبير (Großer Keller) الذي أضيف عام 1913. كما تتوفر "بار ميفيستو" في الطابق العلوي لتقديم المشروبات.