زانتيجو: رحلة سلسلة مطاعم المأكولات المكسيكية الأمريكية

تعتبر زانتيجو (Zantigo) سلسلة مطاعم وجبات سريعة أمريكية متخصصة في تقديم المأكولات المكسيكية. بدأت رحلتها في عام 1969 في مدينة مينيسوتا، حيث كانت تعرف في البداية باسم "زاپاتا" (Zapata). في ذروة نجاحها، امتلكت السلسلة أكثر من 80 فرعاً، وكانت مرتبطة بشركة كنتاكي فريد تشيكن (KFC) قبل أن يتم بيعها إلى شركة بيبسيكو (PepsiCo) ودمجها في سلسلة مطاعم تاكو بيل (Taco Bell) في عام 1986.

تاريخ السلسلة الأصلية (1969–1988)

تأسست زانتيجو في عام 1969 تحت اسم زاپاتا من قبل مارنو مكديرموت، الذي أصبح لاحقاً المشارك في تأسيس سلسلة مطاعم شي-شي (Chi-Chi's). في عام 1974، باع مكديرموت شركة زاپاتا إلى شركة هيوبلين (Heublein)، المالكة لـ KFC في ذلك الوقت. في هذه المرحلة، تم تغيير اسم خط إنتاج الأطعمة المكسيكية المنزلية الخاص بـ زاپاتا إلى "أورتيجا" (Ortega).

في عام 1976، تم تغيير اسم سلسلة مطاعم الوجبات السريعة المكسيكية زاپاتا إلى زانتيجو. شهدت السلسلة نمواً سريعاً في تلك الفترة، واشتهرت بإعلاناتها التلفزيونية التي كان يقدمها راوٍ مكسيكي-أمريكي بلكنة مميزة، مختتماً إعلاناته بعبارة: "زانتيجو - ستعود يا صديقي" (Zantigo – you'll be back, amigo).

التحدي والمنافسة مع تاكو بيل

في عام 1977، أشارت التقارير إلى أن متوسط المبيعات السنوية لفرع زانتيجو الواحد كان يبلغ 300,000 دولار، وهو ما يتجاوز مبيعات فرع تاكو بيل الذي كان يبلغ 230,000 دولار. ومع ذلك، بحلول عام 1980، قامت شركة KFC بوقف خطط التوسع لزانتيجو للتركيز على أعمالها الأساسية في الدجاج المقلي.

الاندماج والاندثار

بعد سلسلة من عمليات الاستحواذ، استحوذت شركة R.J. Reynolds على شركة هيوبلين في عام 1982، ثم اندمجت مع شركة نابيسكو لتصبح RJR Nabisco. في عام 1986، تم بيع KFC إلى شركة بيبسيكو مقابل 850 مليون دولار. وبما أن بيبسيكو كانت تمتلك بالفعل سلسلة تاكو بيل، فقد تقرر إغلاق أو تحويل جميع مطاعم زانتيجو الـ 82 إلى فروع لتاكو بيل، واكتملت هذه العملية بحلول عام 1988.

من المثير للاهتمام أن العديد من فروع زانتيجو كانت في مواقع أفضل أو بحالة مادية أفضل من فروع تاكو بيل المجاورة، مما أدى إلى قيام تاكو بيل بتبني العديد من التفاصيل المعمارية المستوحاة من طراز "إحياء البعثة" (Mission Revival) التي ميزت تصميمات زانتيجو في مبانيها الجديدة.

قائمة الطعام والابتكارات

تميزت زانتيجو ببعض الأصناف الفريدة في قائمتها، مثل "تشيليتو" (Chilito)، و"تاكو بوريتو" (Taco Burrito)، و"شيبس آند تشيز" (Chips 'n' Cheese). وقد استمرت تاكو بيل في تقديم صنف "تشيليتو" في الأسواق التي كانت تضم فروع زانتيجو سابقاً، قبل أن يتم تعميمه على مستوى السلسلة وتغيير اسمه لاحقاً إلى "بوريتو جبنة الشيلي" (Chili-cheese Burrito).

سلسلة زانتيجو الجديدة (1996–حتى الآن)

في عام 1996، ظهرت سلسلة زانتيجو جديدة تحت ملكية جديدة مكونة من مدير سابق في زانتيجو وشقيقه. تقدم هذه السلسلة الكثير من الأصناف من القائمة الأصلية، وقد افتتحت ثلاثة مطاعم في مينيسوتا بحلول عام 1996. حالياً، تمتلك السلسلة أربعة فروع في مينيسوتا: بلومينغتون، فريدلي، سانت بول، ووودبري. ويعد أحدث مطعم لها في سانت بول مبنىً تاريخياً كان في الأصل فرعاً لـ زاپاتا/زانتيجو.